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亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑

簡(jiǎn)要描述:亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑

  • 產(chǎn)品型號(hào):120批次/套
  • 廠商性質(zhì):經(jīng)銷商
  • 更新時(shí)間:2024-09-10
  • 訪  問  量:981

產(chǎn)品分類

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詳細(xì)介紹

詳細(xì)說明:

產(chǎn)品名稱:亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑
產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
產(chǎn)品用途:食品中亞硝酸鹽殘留量的檢測(cè)
檢測(cè)耗時(shí):2分鐘,操作簡(jiǎn)單
相關(guān)信息:
1、亞硝酸鹽概述:
亞硝酸鹽,俗稱“硝鹽”,主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品,形狀極似食鹽。工業(yè)鹽(又稱私鹽)因系由化工原料加工制成,含有大量的亞硝酸鹽。
2、對(duì)人體的危害:
亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速,一般潛伏期1-3小時(shí),中毒的主要特點(diǎn)是由于組織缺氧化引起的紫紺現(xiàn)象,如口唇、舌尖、指尖青紫、重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重者昏迷、驚厥、大小便失禁、呼吸衰竭甚至死亡。
3、違禁使用現(xiàn)狀:
由于亞硝酸鹽對(duì)肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用,因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時(shí),蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)?shù)那闆r下,也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽在以病死豬加工成各種制品時(shí)也被大量使用:病死豬肉因?yàn)橛杏傺话阈柘冉?jīng)過雙氧水浸泡漂白,然后再添加大量的亞硝酸鹽,zui后經(jīng)過加工而達(dá)到正常肉制品的色澤效果。
此外,肉制品加工中大量添加亞硝酸鹽還可以縮短加工時(shí)間。如:添加大量亞硝酸鹽的湖南臘肉只要經(jīng)過一夜熏烤就可達(dá)到正常熏烤十幾天的色澤和硬度,而且“格外光鮮”。
私鹽(工業(yè)鹽)的價(jià)格僅為食用鹽的1/4,因此常被違法作為原料加工瓜子等食品。
4、添加后可以達(dá)到類似目的的其他添加物:硝酸鹽、色素
5、目前常見被添加的食品:
Ø      熟肉制品:鹵肉、熏肉、臘肉、火腿等
Ø      腌制蔬菜
Ø      其他:工業(yè)鹽
6、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):
Ø      GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》:
腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等);醬鹵肉制品類;熏、燒、烤肉類;油炸肉類;肉灌腸類;發(fā)酵肉制品類:以亞硝酸鈉計(jì),殘留量≤30 mg/kg
肉罐頭類:以亞硝酸鈉計(jì),殘留量≤50 mg/kg
西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類:以亞硝酸鈉計(jì),殘留量≤70 mg/kg
是否已審核:

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